ПЕКАР

Школовање на образовном профилу ПЕКАР траје 3 године.
Циљ стручног образовања за образовни профил ПЕКАР је оспособљавање ученика за производњу хлеба пецива колача и тестенине.
Образовањем за смер ПЕКАР, ученик ће бити оспособљен да:
- Припреми за рад и спроведе хигијенске , заштитне и еколошке мере у пекарској производњи
- Производи хлеб од пшеничног, раженог и специјалне врсте хлеба
- Производи пецива од квасног, лиснатог и вученог теста
- Производи колаче од квасног, прхког, меденог и чајног теста
- Произведе тестенину
- Планира и организује послове у сопственој пекари
Како су трендови у пекарству све шири и разноврснији, практична настава се одвија у складу са новитетима и захтевима тржишта. Практична настава изводи се у школској кухињи, а делом се практична настава изводи у пекарским производњама где ученици директно учествују у процесу производње.
Неопходност сталног прилагођавања променљивим захтевима тржишта рада и потребе континуираног образовања, стручног усавршавања, развој каријере, унапређивање запошљивости, усмерава да ученици буду оспособљавани за:
- примену теоријских знања у практичном контексту;
- ефикасан рад у тиму;
- преузимање одговорности за властито континуирано учење и напредовање у послу и каријери;
- благовремено реаговање на промене у радној средини;
- препознавање пословних могућности у радној средини и ширем социјалном окружењу;
- примену сигурносних и здравствених мера у процесу рада;
- примену мера заштите животне средине у процесу рада;
- употребу информатичке технологије у прикупљању, организовању и коришћењу информација у раду и свакодневном животу
ПРЕДМЕТИ КОЈЕ УЧЕНИЦИ ИЗУЧАВАЈУ У ТОКУ ШКОЛОВАЊА
ОПШТЕ ОБРАЗОВАНИ ПРЕДМЕТИ:
- Српски језик и књижевност
- Страни језик
- Математика
- Физичко васпитање
- Рачунарство и информатика
- Историја
- Географија
- Екологија и заштита животне средине
- Предузетништво
- Социологија са правима грађана
- Етика
- Грађанско васптање/Верска настава (изборни предмет)
СТРУЧНИ ПРЕДМЕТИ:
- Сировине у пекарству
- Операције и мерења у пекарству
- Исхрана људи
- Микробиологија хране
- Производња хлеба
- Објекти и опрема у пекарству
- Припрема топлих посластица
- Производња пецива колача и тестенине
- Тржиште и промет пекарских производа